监控平台显示设备列表中的油烟浓度、非甲1烷总烃浓度、颗粒物浓度、传感器状态、油烟净化器状态、风机状态、保养状态的实时数据，若排放超标或设备故障等，平台会自动报警并记录该故障，浓度排放报警限值和次数可以通过系统设置进行自由设定。排放超标还可定义（一般、---、紧急）三种。故障设备可通过的访问---密码提供给设备厂家进行---，以便主动进行服务。

测试油烟的浓度简单的方法是使用油烟浓度检测仪。油烟：油类物质不完全燃烧沉积出的细而疏松的黑煤烟;可用来制墨、油墨等。我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。

1、基础管理落后现如今还是有很多是依靠手工监测阶段进行监测，且一些企业油烟排风管设计不合理，实时覆盖率低范围也有限，难以进行工作的开展。2、意识差多数中小型餐饮业主忽视了环评审批，厨房油烟净化设施安装无规范要求，油烟治理设备功率不足，设备与实际排放量不匹配，导致环境保护基本处于真空状态。3、采样位置不规范目前较多餐饮业未按照gb18483-2001<饮食业油烟排放标准>进行采样位置安装，导致无法采集到有代表性的油烟样品。